Hoi Dominik
Ich hoffe, du wirst in Istanbul eine schöne Zeit haben. Ich hoffe, meine Tipps dienen dazu:
Die blaue Linie ist meine fav.-Route
Here sind die Sachen was ich machen würden:
1) von Alt-Stadt bis Taksim zu Fuss laufen (Blau Linie)
Ihr Hotel hat tolle Lage. Um das Hotel könnt ihr zu Fuss viel entdecken. Ich würde Blau Linie auf 2 Tage teilen.


Wenn ihr Punkt A erreicht, könnt ihr mit der Straßenbahn zurück bis zu Kabatas fahren:

Von Kabatas könnt ihr mit der Füniküler wieder nach Taksim fahren. Und zu Fuß wieder ins Hotel zurück.
2: Change Continent with Ferry :)

Eine von diesen Routen… egal welche. Das kann man mit öffentlichen Verkehrsmitteln kostengünstig machen. Ich würde nach Kadıköy fahren und dort ein bisschen entdecken.
Hier sind die Sehenswürdigkeiten nochmals (um blau Linie schon markiert)
Direkt gegenüber Hagia Sophia
Das Hotel ist nicht weit weg!!
usw..
Zum essen:
Würde einer Abend bei Peymane Pera einen Tisch reservieren:
https://www.peymane.com/en/index.html
Weise Bohnen mit Reis (klassiker) bei Kurufasülyeci ALI BABA essen: https://maps.app.goo.gl/2p662AjEtRS5m7jL8 (Umgebung auch sehen wert!!)

Hier würde Köfte Brot essen: https://maps.app.goo.gl/GHhPjarBznstwFDx5 (during blue Linie walk... )

Here würde ich das beste BAKLAVA DER WELT ESSEN: https://maps.app.goo.gl/36eZk8P9rVeE3MfV6

Hier würde BEYRAN SUPPE essen: https://maps.app.goo.gl/s1RyEhCg9PpQzziL6

Es gibt noch Milliarden Sachen, die ich empfehlen kann, aber alleine rauszufinden wäre kompliziert…